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概述
　　蔬菜烘干機，全稱脫水蔬菜烘干機，又稱果蔬烘干機，是將新鮮或季節(jié)性蔬菜、果品進行脫水烘干的專用設(shè)備。
設(shè)備組成
　　脫水蔬菜烘干機由加料器、加器熱、干燥段及排濕風(fēng)機等主要組成。
工作原理
　　蔬菜或果品等物料由加料器均勻地鋪在網(wǎng)帶上，由傳動裝置拖至烘干加熱段，通過若干次均勻的熱質(zhì)循環(huán)交換，使物料在干燥段內(nèi)完成整個烘干脫水冷卻過程，烘干后的成品被連續(xù)運出，進行包裝或進入下一道工序。
適用范圍
　　根、莖、葉類物料；條狀、塊狀、片狀、大顆粒狀等蔬菜物料。典型物料有：蒜片、南瓜，胡蘿卜、魔芋、山藥、竹筍、洋蔥、蘋果等。
設(shè)備特點
　　1.可進行大批量連續(xù)生產(chǎn)，并較大限度的保留產(chǎn)品的營養(yǎng)成份及顏色等。
　　2.烘干面積、溫度、網(wǎng)帶運轉(zhuǎn)速度等均可調(diào)節(jié)，以適應(yīng)蔬菜的特性及品質(zhì)要求。

       3.可根據(jù)蔬菜特點，采用不同的工藝流程及添加配套必要的輔助設(shè)備。